第162章 湖南开屏柴把桂鱼(第2/2 页)
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2. 桂鱼是一种古老的鱼类。1962年，我国学者在湖南临澄县第三纪地层和湘乡始新统地层中，分别发现秀丽洞庭桂鱼和下湾铺洞庭桂鱼化石，证实当时湖南境内已有桂鱼生存。1972年，湖南省考古工作者在长沙马王堆一号汉墓随葬动物中，发现了桂鱼骨骼。由此可知，至迟在2000多年前的西汉末期，桂鱼已成为湖南人民捕捞和食用的珍贵水产之一。
这道开屏柴把桂鱼以其独特的造型、丰富的口感、较高的营养价值和深厚的历史文化底蕴，成为了湖南地区餐桌上的一道传统美食，也是中华美食文化中的瑰宝之一。在制作和品尝这道菜时，不仅能够享受美食带来的愉悦，还能感受到中华饮食文化的博大精深。不过，具体的制作过程可能需要一定的厨艺技巧和经验，才能达到理想的效果。
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