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燜煮一個多小時，拿筷子去戳鍋子裡的肉，因為有醬油的緣故，燜煮一塊塊的肉變得焦黃，筷子用力可以戳穿，就說明可以了，撈出來瀝乾水，攤在桌子上。

接下來就是把肉弄碎掉，最為純手工的就是自己拿手去撕開，但是那樣太費力了，而且不實際，除非自家吃，陸博源把還有些燙手的肉先掰碎，用擀麵裝用力的擀破掉，隨後放在絞肉機里攪碎。

所有的肉都成粉末狀了，但是這些還沒有完，得必須在最短的時間給放入鍋中翻炒，因為這些肉沫會變干，變得很才，味道大大的打折扣。

好吧，這些也是零食系統裡頭給的溫馨提示。

因為翻炒的時候需要時小中火，需要很好的掌握好火候，否則很容易燒糊燒焦，陸博源找來柳雲來幫忙。

&ldo;行，覺得火大了就說聲。&rdo;於是一直甘當火夫的青石只好退位讓賢了，跑去弄吃食的包裝，把位置讓給了柳雲。

&ldo;好的。&rdo;灶台上，陸博源擦著鍋子。

柳雲已經把火燒好了，火候非常好的，不大不小，熱度也行，沿著過邊倒油，製作方法裡注釋要多放點油，陸博源也摸不清楚到底多少，心裡估摸著給，肉鬆那麼多，少炒一些，等第二鍋子再看看。

將近到了一碗的菜油，等上面冒煙了，陸博源把攪碎的熟肉沫到了將近十斤的樣子，好在鍋子大，鏟子下去翻炒的翻遍，也不用擔心在翻炒過程中會飛濺出來。

柳雲看了看灶膛的火，見陸博源一直在不斷的翻炒，他看的都累，趕緊過去幫忙：&ldo;一會兒，這樣就行，等一會兒再翻炒，然後再貼著鍋邊烘就行，你那個樣子還不累死。&rdo;

柳雲把鍋子裡開始變干，變得很鬆軟的肉沫用鍋鏟攤開，貼著鍋邊，陸博源接過鍋鏟，發現真的省力不少。

把購買的咖喱，放入鍋中，翻攪拌勻，起到潤色的作用，有了咖喱的調製，本來賣相很一般的肉鬆呈現出一種金黃色，顏色非常透亮，和金絲的名字倒是相稱的很，然後再加入適量的鹽，糖，幾番翻炒，直到肉鬆完全沒有一絲的水分，這才出鍋，出鍋之後全部攤開。

於是開始第二鍋。

兩鍋二十多斤的肉鬆成型了，金黃色，細如髮絲一般，蓬鬆蓬鬆的，遠遠的瞧著，好似一大團毛茸茸的東西，也不知道是不是燜煮的原因，肉鬆聞起來倒是不怎麼的香，和之前的蜜汁豬肉脯完全不一樣，明明都是同樣的食材做的，一個用香氣誘惑，而另一個沉穩默默的等待爆發。

拿來勺子，每人都嘗了幾口，發現味道還行。

&ldo;有點甜。&rdo;柳雲嘗完說道，這比蜜汁豬肉的味道少一些，沒那麼大的吸引力。

陸博源倒是覺得很不錯，覺得肉鬆很正宗，沒有出現很老很才，口感十分軟綿細滑。

&ldo;這是餡料了，當然是要稍微甜一些，一會兒我把外皮都做好，做出成品你們肯定會愛不釋手的。&rdo;這不是陸博源自誇，金絲肉鬆餅的魅力可是非常龐大的，這玩意之前流行的肉鬆，包卷各種吃食，或者伴著稀飯麵條吃，而肉鬆餅的一出現，卻是大受追捧，能夠被人喜歡，成為人口相傳的美食，肯定是有它獨特的魅力。

以前陸博源也不怎麼喜歡吃肉鬆，覺得味道有點怪怪的，但是奇怪的是他覺得肉鬆餅卻還行。

可能覺得餡料口味有點重，每個人都只是吃了幾口，不再去動手了。

陸博源看了一眼備受冷落的肉鬆，心裡想著，一會兒等麵皮而包好了，成型的金絲肉鬆餅看你們還不搶瘋掉。

做金絲肉鬆餅外面的皮兒需要的是中筋麵粉，也是這裡主打做包子油條的麵粉，精細的麵粉，需要豬油，豬油的量還不少，還有水，白糖