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去，還不及東家一指頭，到時就看他怎麼哭罷！」

他們雖然想得開，可食客不是常情的，自然有許多人往清平酒肆去嘗了鮮，不上兩天，就有人拍著桌子在外頭罵起來。

「想錢想瘋了，弄個葷菜的名來糊弄你爺爺，分明就是一盤豆腐皮，也敢要一百個錢！」

池小秋一聽便知道，這回遭殃的，是剛端出去不久的素燒鵝。

素燒鵝用豆腐皮同山藥製成，山藥削皮上鍋蒸熟，軟糯鬆散入口即化，紅棗去了核塞進去，再撒上芝麻抹上油，均勻裹在兩層腐皮裡頭，捲成長長一條，再下油鍋裡頭煎得兩面燦黃髮脆。

出鍋後切成寸段，只看顏色，層層相疊，豆腐皮黃亮，就如同剛熏制出來皮酥油亮得燒鵝，故名素燒鵝。

外頭夥計壓不住，只能抹著汗來找小齊哥，池小秋在裡頭慢慢煎著一鍋軟豆腐，尤能聽見外面一聲高似一聲。

「李二爺也說了是素燒鵝，既帶了個素字，自然是旁的做出來的，如今這豆腐山藥樣樣不便宜，論市價，一碟賣上一百錢，也只賺個薄利。」

「哄誰去？隔壁家現賣的素菜，便沒有高過三十錢的！」那人嗤之以鼻，唾沫噴了小齊哥滿臉。

第96章

「這一塊豆腐皮， 擱在對門，只賣二十個錢，凡是老客， 還能再少些！一盤菜生生讓出九成的利來？敢不是看小爺錢多， 上趕著欺到頭上來？！」

他這話倒不是給自己抱不平， 竟是給對面清平酒肆打招牌來的。

池小秋將鍋一掂，裡頭十幾塊豆腐聽從號令齊齊翻了個身， 又被挨個撒上了調料粉和紅艷艷辣椒圈。

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