第286頁(第1/2 页)

又或可將剁好的豬肉臊子與梅菜碎一起，炒到半熟時，曬成的辣醬一起拌勻，當做餡心包在麵餅當中。臊子中的零星肥肉被火炭逼出油脂，又照舊浸入了外層餅中，不必在外層多刷什麼油，就已然能夠余香滿口。2

池小秋教鍾應忱怎麼去吃這樣的餅。

一整張蔥油餅，翠綠蔥花以點狀散布在裡層外層，最開心的便是，正好咬到了油酥中間的一處，咸香適口，嚼到蔥花的時候，便又添上小蔥本身的辛香，最是幸福。

「梅菜同臊子同吃，再加上麵餅同嚼，才是最有味道的吃法。」

池小秋鄭而重之傳授著自己的吃飯經驗，鍾應忱就著她的手咬上一口，慢慢品了品，笑道：「既有花譜園譜草木志譜，不如你也出一個池家食志罷。」

池小秋凝思半晌，忽然一拍手道：「這卻是個好主意，便是百年以後，旁人看了這書，也知道池家有哪些好菜，好菜又該如何吃，便是沒有徒弟，便也能將池家菜傳下去了！」

「池大廚既有如此高志，不知鍾某可有幸做個執筆人，將來也好在這書頁處落個名字。也好叫人知道，這撰菜譜之人，也有個好夫婿。」

「好說好說！」池小秋抿嘴一樂，真的就將此事列了出來，打算就此開始編目錄。

「這餅我雖未吃過，卻在別處故事中聽過，西北關外常有的吃法。」

「去年曲湖燈戲裡頭，鶯鶯小姐託了紅娘送給張生的那個？」池小秋看戲看書都相當認真，因此，一點就透。3

鍾應忱頷首笑道：「便是那個鶯鶯餅。」

「這名可把我想出來的好聽多了！」池小秋悻悻道：「我原本覺得，上面一個坑一個坑，那個阿婆說的疤疤餅，十分合適。」

「鶯鶯餅卻也太過香艷，咱們家食鋪里有許多書生，聽了不雅，恐有生事。」鍾應忱思索片刻：「這石子全出於天然之處，系造化自然之功，不如便喚作天然餅罷。」4

「這個好！」池小秋眼前一亮，飛速添上這個名字，匆匆給鍾應忱頒了個「菜名小幫手」的名頭，就忙不迭拿油紙裹了紅糖餡同棗泥豆沙餡兒的石子餅。

「下午同三姑娘約好的送食單，再耽誤怕是要晚了！」

池小秋一瞧時辰，一下子著了急，一溜煙便揣著熱麵餅出去了。

這院子已將通往外面的門鎖了，只留下同池家小院打通的這道門，因此池小秋溜得極快，不過一眨眼時候，鍾應忱眼前便已是空蕩蕩的薔薇架。

先前，將池小秋賣與徐家制菜單的鐘應忱，嘗到了搬起石頭砸自己腳的痛楚。

他拿出歡喜佛看了看，心中憤憤。

光有這個有何用，池小秋不在，連分與他一會的功夫都沒有。

這課怎麼上？怎麼教？

心有記恨的鐘應忱默默拿出小炭筆，在心中給高溪午記了一筆帳。

池小秋同徐晏然相交兩三年，和小姐妹有多麼親近，就和徐太太有多麼不對付。

她常常想，若是阿娘在世上，必定捨不得將她送到那個飯都吃不飽，甚而一世都可能見不著面的地方，更不會捨得為了這麼一個機會，要將她餓成迎風細柳，成月成月地吃不上飯。

對徐晏然的憐惜讓她每回去徐府前，都會準備好一大堆的吃食，能放得愈久愈好。

剛進了徐府大門，她已然能想像出，徐晏然看見糖餅時，因驚喜而彎成新月的黑眼睛，可才走了兩步，就讓徐府丫鬟攔住了去路。

「我家太太想請姑娘敘敘話。」

在別人府上，不好直接鬧翻臉，池小秋也不能說不去，只好往正房去坐了一坐。

徐太太萬事不好，卻有一樣好處，藏不住太多心思，她對於池小秋的反感幾乎是明晃晃的，卻又因她