第56頁(第1/2 页)

「好嘞，您這兒圈在哪？我讓他們幫著您看看。」

……

嘿，合著這菇涼打量著送頭活的過來。

周昭面無表情地看著她，等著她自己領悟。

周昭把叉燒包做了改良，改成了遠近聞名的酥皮山楂叉燒包。

酥皮叉燒包做起來有點像墨西哥包，麵團包裹好山楂叉燒餡，包成小圓包。頂端放一塊冷凍酥皮或者把攪拌好的酥皮用細裱花嘴擠到小圓包上都行，放到烤箱中烤到酥皮列成玳瑁花紋，小圓包上色就能拿出。

稍稍晾涼的叉燒包頂端酥香，咬開的時候酥皮還在簌簌地掉渣。下面的叉燒包綿軟，香甜的叉燒搭配略酸的山楂餡有效地緩解了叉燒的甜膩。讓人吃上就停不下來。

旁邊一碟子和牛酥，這個做起來就更簡單了，黑胡椒醃製過得和牛切小粒包進法式酥皮里，表面刷一層薄薄的蛋液。鹹味的酥吃起來比甜酥更好吃，和牛酥的邊緣開出了層次分明的酥，咬開後掉下來的渣子甚至都能透光，裡面的和牛非常軟嫩，牛肉的香氣反倒被黑胡椒給掩蓋了。

趙馳這頓早飯開場吃得提心弔膽，後半程又抬不起頭，最後被膩得靠普洱刮油續命。噸噸噸地牛飲，讓周昭好一通心疼自己的好茶葉。

「那就先來這些：黑豬，和牛，銀鱈魚，阿拉比卡樹種的咖啡豆，生普洱……晚上等著別鎖門，我和姐妹們後半夜把東西給你送來。」吃飽喝足的二道販子趙馳夾著抄錄好的訂貨單，背起她的全部身家走進了迷霧。

趙馳給周昭的價格遠低於她的進貨價，讓她不禁思索起了差價到底進了哪路神仙的腰包。這簡直就是明擺著的，不經意間周昭已經在奸商黑店的道路上越走越遠。

袁晰等著兩人談完才上前問道：「今天的茄子不錯，吃茄盒麼？」周昭看著他傻了吧唧的小樣子，怎麼看怎麼覺得順眼，跑過去一通呼嚕人家腦袋。美貌的傻子真的讓人沒有能力抵抗啊！

袁晰把他的乾貨材料陸陸續續地泡，周昭痛快嘴說的一句想吃鮑汁撈飯的一周後才點火開做。

砂鍋底放上竹篦子防止膠質糊底，按順序把煎香的金華火腿，薑片，小排，老母雞，精瘦肉墊在最底層。中層擺上泡發好的干鮑，上層放去了血水的雞爪豬蹄。最後在最頂層擺上大幹貝，大海米少許冰糖和板栗。加水大火煮開，再小火慢燉。

這一鍋東西至少要燉一天一夜，把它放在一邊不去管他。先來準備茄子和藕，準備做盒子。

夾心肉加鹽，白胡椒調味，加香油去腥，朝著一個方向攪打，邊攪邊打進去蔥姜水。茄子和藕切薄片，表面裹上玉米澱粉後釀餡。釀好的茄盒藕盒邊緣也細細地抹上澱粉。

玉米澱粉中加入雞蛋，小蘇打，少許油和水攪成酥炸糊。釀好的茄盒藕盒用筷子夾著放進麵糊里均勻地裹上一層直接下鍋炸，小火炸熟大火炸脆。

炸好的茄盒表面是漂亮的金黃色，切開都是嚓嚓聲，外皮酥脆，茄子吸收了外面的油和肉餡的肉汁變得柔軟又多汁，咬下去綿綿軟軟的。

茄盒特意沒有切成夾刀片，茄子片切斷，然後和肉餡裹成了「三明治」式，這樣肉能夾得更多，吃起來更香。

藕合特意夾得肉少些，吃的是鮮藕的清脆清香味，吃得時候滿嘴咔嚓咔嚓的，腦袋裡都在混響。

茄盒剛出鍋最好吃，一段時間後茄子出汁溻濕面衣茄盒變得軟塌塌的就不好吃了。趁著熱乎，周昭給店裡午餐檔就餐的顧客一人發了一小碟子。

張廣和她的小夥伴們圍成了個小圈，嘁嘁喳喳地商量著怎麼偷採石油。商量得差不多了，紛紛拿著茄盒蘸油潑辣子吃。

「老闆！你能給留意留意修鐵路的人才麼？末世太久，鐵路都沒幾條能用的了。」

周昭拿著早上