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肚大適合添加新菜；頸細能夠減少充氣，且泡菜在醃製過程中又會產生富有腐蝕性的亞硝酸鹽，因此泡菜罈要選用肚大口小的玻璃或者陶瓷器皿。

這樣奇奇怪怪的罈子科研院哪裡有，江綿綿在科研院尋摸了半天，也沒找到合適的。無奈之下只得讓楊逸拿著圖樣去定製了幾個巨大無比的泡菜罈，今天收到後，江綿綿才帶著方文、安琪和李月開始醃製泡菜。

泡菜起源於種花家，歷史悠久，流傳廣泛，風味也各地做法不同而有異，江綿綿醃製的川渝泡菜便是最具代表性的一種。川渝泡菜原料多樣，黃瓜、蘿蔔、豇豆、仔姜等各種食材都可以拿進罈子里泡一泡，其製作方法也是極為簡單，把蘿蔔洗淨切塊，用少量鹽醃漬，在泡菜罈內加入涼白開，然後倒入姜、糖、花椒等調味品，一層蘿蔔一層朝天椒和老薑，層層疊疊，鋪到八分滿後倒入備好的調味汁，醃製個一周到半月便可食用。

川渝泡菜多泡椒和老薑，醃製入味後無論是做泡椒鯽魚還是薑絲兔，都是必不可少的一味食材。

江綿綿考慮到老鹽水製作不易，就連帶著把食堂的那份也備上了，等到泡菜醃製成功後，就搬幾壇去食堂，陳高他們只需要注意壇中不碰到升水或者油就行。

江綿綿醃製完泡菜才抽出空來食堂看看情況，不過最主要的還是慕名想混個晚飯吃。

星網上「加班使我快樂」的動態她也有關注，原本建食堂是為了讓一日三餐的習慣潛移默化地改變人們對天然食材的態度，沒想到星網評論里個個爭當乾飯人，都想來科研院食堂蹭飯吃。

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