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池小秋緊盯著那列菜，不答話。

換菜事小， 可她如今各樣菜的定價， 本就是卡著菜價來出的，中間能掙錢處本就不多， 對門價錢放得這樣低，不用想，定是在一個地方花了功夫：節流。

只要降價，必定要減採買食材的錢。

再加上小齊哥說的， 這便宜的菜不必花多少功夫，青菜之類的， 只需簡單炒炒便能出鍋。要放在以前，池小秋必然不覺得什麼， 可跟著薛師傅時候一長，便是減上一分油一味料，也覺得彆扭。

正如薛一舌再三囑咐的：「配菜不要吝嗇，不要雜燴，得能狠得下心，把那不夠好的食材都棄了，寧缺毋濫。」

池小秋回家便蹭著薛一舌問：「師傅，你年輕時候做菜怎麼定的價？可有人吃不起？」

薛一舌奇怪：「哪裡有吃不起的？又不是天天鮑魚燕窩，只不過是些雞鴨魚肉，便是費些時候，也多不去百餘兩銀子，一頓宴算個什麼！」

池小秋一怔，算了算自己身家，弱弱問道：「幾百兩銀子還不多麼？」

「一般人家，三四百倒也是多了，可要說真是銷金積玉的人家，辦上一個宴席，能花出上萬兩銀子。東南的鮑魚海鮮，西北的山八珍草四珍，多的是你沒見過的！」

他看了看池小秋一臉被震碎的表情，嘆口氣：「你年紀還小見識少，我慢慢再教你，以後怎麼挑燕窩，怎麼燉海鮮，你都得慢慢學，不然以後再往京城裡去，哪裡能做得出上等宴？」

池小秋這會終於恍然大悟，怪不得她跟著薛一舌學的每一道菜，都精精緻致，費上許多功夫，他原做的便是富貴菜！

池小秋又想起自己還在福清渡時出的攤子，都賣的是什麼菜？最時新的鮮果，大碗的面裡頭直接拿骨頭上面拆碎的肉作的澆頭，滿滿一大碗能填飽一個壯漢的肚子，酥魚是從河邊捉了來整個填上泥籠在灶火，也沒什麼魚頭魚骨魚尾巴都要扔了講究，樹頭的榆錢兒整串捋下來，現在鍋里蒸熟了拌著蒜泥香油汁，也沒覺得什麼不好。

她既在外頭設了散座，就不能只想著宴席的派頭，總得照顧照顧散客的荷包。

一想得通了，池小秋立刻歡喜起來，最後一道一百多個錢的素燒鵝出了鍋，惠姐還在外頭忙著，池小秋索性自己端了出去。

正回身時，卻見個熟人，牽著自家小兒從對門店裡出來。

原是在雲橋就常往鋪子上去的一家子，他家的福哥最饞玉灌肺，最鬧人的時候一天能買上兩份回家。從這鋪子開張起，卻見得少了。

隔得遠些，只能看見福哥在同柳嫂子鬧些什麼，卻聽不清楚話音，只能看著柳嫂子板著臉，狠命朝福哥屁股上拍了幾下，轉身就要抱著他走。

這麼一轉，兩下里正好迎頭碰見，柳嫂子看見池小秋，生怕她聽見方才自己的話，頗為不安，只能訕笑著池小秋打招呼：「原想過來看看。」

她領著福哥兒站在菜簽子底下看了看，也不好不說話，只能問： 「只這些菜嗎？原來的鱔絲面可還有？」

夥計有些為難回道：「這回換的菜單裡頭並沒這個。」

「柳嫂子，好久沒見了，」池小秋忙走過來笑道：「眼下沒有鱔絲，要想吃別的面倒還有。」

柳嫂子眼睛在後頭湯麵單子上溜了一圈，有些作難，偏福哥兒還在扯她衣襟鬧道：「我要吃野鴨卷，娘，吃野鴨卷！」

他雖不認識字，可是卻聽隔壁的玩伴說過，這家裡的野鴨卷特別好吃！

有多好吃？比他常拿出去分的玉灌肺還要好吃！

「吃什麼？！在家還沒給你肉吃？偏要出門吃？」柳嫂子一慣寵溺兒子，可一聽兒子又鬧起來，再認出這菜後頭的價錢，面色便是一變，對著耍鬧得福哥兒好一頓排揎。