第222章 没有悬念的考试(第1/2 页)

晚上，冯斌和夏国栋依旧是留在德兴酒家里住。 夏国栋捧着冯斌帮他找来的学习资料，不停的背着上面的各种理论知识点。 背了一阵，夏国栋有些无奈。 “五哥，你说这些东西背着有什么用啊？很多东西在实操的时候都不一定用的上。” 冯斌笑着说：“可是如果你的理论基础不够，将来你如果要是去参加一些国际性的烹饪技能比赛，赛场上跟人家交流，你没有理论知识，怎么跟人家说？” 夏国栋有些好奇：“我们还能去参加国际性的烹饪技能比赛？” 冯斌说：“有机会吧，之前烹饪协会那边开会的时候，说是有一些国外的烹饪赛事，可能会开始组织国内的厨师们去参加。” 夏国栋赶紧问：“五哥，你有机会去吗？” 冯斌说：“我暂时应该没有机会去的，我现在的证书连技师都不是，要去国外参加那些比赛，肯定是要特级去的。” 夏国栋说：“可是特级的烹饪技术也不一定比你强啊？” 冯斌指着夏国栋手上的书说：“你看看你手上的书，这些书是什么人编撰的？这些书就是那些特级大厨们编撰，所以人家厉害就比我们厉害在这里。 他们不光是能够做菜，还能够把很多烹饪的细节理论化，这才是特级大厨的实力体现，单纯只是会做，但是不能够把自己的手艺理论化，不能传播出去，传授给后辈的厨师，让他们学习经验和烹饪技巧。 我觉得不能够称之为厨师，更加是不能算是大师。” 听冯斌这么说，夏国栋看了看自己手上的书。 发现自己手上的书，编撰人里有李柏清，还有好几位都是之前烹饪交流大会上评委。 联系到冯斌的说法，夏国栋觉得好像还真的是很有道理。 这些大师们，不光是自己能够做好菜。 还能够把做菜的技艺编撰成理论，能够让更多人看他们的书学习。 这一点确实不是普通厨师能够办到的。 夏国栋想到这里，顿时是有些肃然起敬。 冯斌看着夏国栋开始认真看书，嘴角微微上扬露出笑容。 经过几天的突击，夏国栋还是比较轻松的通过理论考试。 至于实操都考试，无论是对夏国栋还是冯斌，都并不算是什么难事。 其中夏国栋的考试中有水汆鱼丸一项。 这可算是撞上了夏国栋熟悉的点。 他这段时间跟着冯斌在后厨里练习，可以说已经把手打鱼丸练得非常好。 所以夏国栋很轻松搅打出不加淀粉的鱼肉泥。 然后按照要求，在锅里汆烫出圆润的一颗颗鱼丸。 这一项考试顺利通过。 夏国栋也是顺利拿到中级证书。 反倒是冯斌的考试，让现场考核的人员都有些哭笑不得。 大家都还是认识冯斌的，只是大家没有想到的是，他竟然手上拿着的还是初级证书。 好在这一次，破格让冯斌直接考高级证书。 但是在大家看来，高级证书的各种实操对冯斌而言也都是太简单。 不过看着冯斌现场做菜，大家还是感到非常的舒服。 冯斌无论是站案时的身姿。 还是他切配过程中的利落。 尤其是他每次切完后，都会顺手把刀和菜板都要清理一番。 最终所有的主料辅料配料准备齐全，冯斌的桌案上永远都是保持一份整洁。 光是这一点，就让不少的厨师相比之下有些相形见绌。 甚至和冯斌一起考试的一些人，看到他的桌案时，都会有点自愧不如。 再加上冯斌那种自然而然，丝毫也不会有任何慌张的淡然，更加是让他显得非常的潇洒。 因为考试的厨具和食材都是自己准备好的。 所以有些人为了能够顺利通过，会在自备食材的时候，提前把一部分的切配完成，这样现场的时候进行一个调换。 还有一些人拿来的锅，都是提前润好，甚至还滴着油的，目的就是保证现场考试的时候不会出现烹饪过程中粘锅。 而冯斌明显是不屑于这样去做。 所以他现场就是不紧不慢先把锅给润好。 保证锅不会出现粘连，然后就把自己切配好的菜下锅炒制。 整个烹炒过程可谓是一气呵成，非常干净利落。 最终锅里除了薄薄的一层油，几乎是看不到任何残余。 而盘子里的菜，也都是非常的油