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「自己琢磨的。」
搭話的功夫,余魚已經切好一盤紅薯。全部浸泡在鹽水裡。
稍稍揭開一點鍋蓋,魚湯已經呈現誘人的奶白色,仔細觀察,可以發現白色之下,藏著一抹墨綠,勁道的酸菜香氣撲鼻而立,霸道的占據了整個小小的廚房,席捲所有人的嗅覺器官。
「太香了,這是酸菜魚」
「怎麼和我家做的不一樣?」
「可能是做的人也好看,做出來的更香了。」
「這些都是給我們吃的嗎?」
「肯定呀,今天就村長家辦酒席。」
「我天,我感覺我今天可以吃一桶飯。」
「裡面那位老師叫什麼呀,我微博關注一下呀。」
……
門外的喧鬧和余魚無關,她保持著手不能抖動,認真的將魚片完整飽滿的放入鍋中。晶瑩的魚片下過的瞬間翻滾成嫩白色,裹上酸菜湯汁的酸爽,咕嘟咕嘟在鍋里冒著自在的氣泡。產生一個又一個香氣四溢的瞬間,鑽進所有人的鼻腔里,打開唾液腺分泌的的開關。
等到魚片全部變成嫩白色,余魚另外找陳大姐要了一個小鍋,滾燙的熱油嗆入花椒和乾脆的辣椒,爆香,全部倒在煮好的酸菜魚上。
嗞啦的聲音在小廚房裡迴響,擋也擋不住的氣味占滿幾十平米的房間的每一個角落。
余魚接過陳大姐遞來的碗,一一分裝。
「妹子,我能不能先來一碗想嘗嘗味道。」
陳大姐的臉羞得通紅,雖然心底也想著先吃一口,但是要一碗這種主意,只有門外的那些貪吃鬼想得出來,軟磨硬泡了半個小時,自己被磨得沒脾氣了,只能厚著老臉來「試吃」。
余魚恍然大悟,自己做出來的吃食,沒有不先給主人家試試的。迅速的盛出一碗遞給陳大姐。
陳大姐拿起筷子夾起一小塊放入嘴中。又嫩又滑的魚肉在嘴巴里亂竄,牙齒好不容易咬住,撕開白嫩的外衣,魚肉內飽含爽口的酸香,醃製入味的地道辣油,還有好吃到麻痹神經的花椒味,只需要一瞬間就讓胃口全開,陳大姐手裡的筷子根本停不下來,一口又一口,一碗魚肉全部進肚才反應過來,這不是一個人的分量。
「要不再來一碗?」
余魚看著陳大姐吃得香,又遞上第二碗。
「不了不了,我這人嘴笨,夸不來人的,真的太好吃了,太好吃了。」
陳大娘臉頰泛起激動的紅色,開心得有些語無倫次,手裡的碗不想放下,連湯一起喝了一個乾乾淨淨。
余魚看著主人家滿意,便繼續手裡的燈影苕片。
已經拜託蔡林飛幫忙晾乾的苕片,呈現去澱粉之後的蒼白,下鍋翻炒,放入少許油,甜絲絲的味道在高溫下藏不住,一點一點散出來。
等著炒制到六成熟,再次將苕片下油鍋煎炸。
苕片入油的瞬間被熱油金黃色的氣泡掩蓋,只留下薯香清甜。只是兩三秒的功夫,薄薄的苕片變成漂亮的棕黃色。
一片接著一片,白色的苕片全部披上金黃的外衣,普通的根莖類植物不再只是上不得台面的食材,疊放在青瓷花紋的盤子裡,就是一盤寓意豐富的「黃金萬兩」。
陳大姐聽著蔡菀的講解,樂得合不攏嘴。郝海柏偷著吃了一碗魚肉,在余魚炸苕片的時候也塞了滿嘴,蹲在灶台的後面,毫無當紅炸子雞的形象,邊吃邊發出「唔唔唔」的讚嘆,恨不得直接把膝蓋獻給余魚。
其它的炒菜余魚沒有再幫忙,只是整理擺盤的樣式,變得更加的好看。
陳大姐總是覺得,無論什麼菜,只要經過余魚的手,就會變得格外的好吃。
等到天色將晚,太陽準備下山,餘暉灑在碧綠的山坡上,召喚回家的人。