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又過了三分鐘,時冉關上火,蓋上鍋蓋,讓三黃雞在鍋里燜上兩分鐘。
這段時間裡,她準備好了一個盤子,一盆冰水等著雞出鍋。
兩分鐘過後,時冉把三黃雞剷出來,放到冰水裡。
這樣做的原因是三黃雞會受到劇烈的熱脹冷縮反應,表皮會更加緊緻,不會產生油膩感,而且現在正值酷暑,涼菜總會比熱菜更能令人心情愉悅。
鍋里的雞湯也沒有浪費,時冉把蔥姜蘸料分成兩份,一份裡面倒入了一些雞湯,另一份裡面放了醬油和香油,又把蝦油蘸料拿出來裝好。
剩下的雞湯還在鍋里,時冉卻又開了火,這次是大火。
她把剛才剝好的蝦放了進去。
又在白瓷盤上放了一些綠葉菜,幾個小番茄做裝飾。
這時,時間又過了一分鐘,距離考試開始總共過去了18分鐘。
【我在想,時老闆不會是想要20分鐘之內就交卷吧】
【我也在想這件事。】
【別了吧,我剛剛出去看了下,有個人在十五分鐘的時候就交了卷,難吃死了,你們是沒有看到校長的臉被氣得多黑。】
【還是苟一苟吧,不要貪快啊,反正只有一分之差。】
【哈哈,你們在想什麼啊?是時老闆的飯不夠香了嗎?現在交卷怎麼了?】
【說實話,那隻雞出鍋的時候我就感覺可以交了,香爆了好嗎?!】
時冉看雞被冰得差不多了,便把它撈出來,拿到砧板上剁成塊,但這個過程卻沒有改變雞的整體形態。
學校給準備的刀及其鋒利,削骨如泥,時冉早就發現了這件事,所以沒有對這個環節太過擔心。
雞還是安詳地躺在那裡,不同的是現在的它已經被人大卸二十多塊了,而這個過程只用了不到一分鐘。
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