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杜衡沒辦法，他操起了長筷子對著笑笑揮了揮：「再跳上來，我就只能抽你了。」笑笑可憐兮兮的縮了縮脖子，滾到餐桌旁邊的椅子上蹲著了。

杜衡可算清淨了，他用笊籬撈出了第一盤的九個丸子。炸好的丸子散發著濃濃的肉香，杜衡不由得深深的吸了一口氣。久違了，油炸肉！

第二盤子丸子很快就炸出鍋了，十八個金燦燦的肉丸子堆在盤子中圓溜溜的，聞起來香，看起來也好看。

杜衡將鍋里多餘的油用罐子裝了起來，炸過肉丸子的油還可以利用，將來炒個素菜啊炸點春卷什麼的味道都不錯。

杜衡在鍋里留了一點底油，他將丸子又倒入了鍋中。這一次他加了調味料進去了，加了糖和醬油之後，還要加上酒和開水。

笑笑不滿意的啾了一聲，杜衡知道笑笑的意思。笑笑是說肉丸子沒有剛剛炸出來的時候那麼香了，杜衡解釋道：「剛剛丸子只是表面熟了，裡面還是生的，要是想要裡面都炸熟了，裡面就焦了。你不要著急，等下會讓你吃到好吃的丸子的。」

杜衡蓋上了鍋蓋，他將泡在水池中的海帶拿出來切成了長條形，然後端著海帶走到了走廊下。

走廊下的砂鍋已經開了一會兒了，杜衡揭開砂鍋蓋子看了看，他疑惑的咦了一聲。以往燉骨頭湯的時候，湯上都會飄著血沫，怎麼這次的排骨沒看到血沫？

不過湯色看起來倒是正常，杜衡便放心的將海帶倒入到砂鍋中。微微沸騰的湯鍋遇到冷海帶就冷卻下來了，杜衡用勺子將海帶攪合均勻了就蓋上了砂鍋蓋子。

此時門外傳來了狗叫聲，杜衡走到院子外面向著西邊看去。只見一條大黃狗正從景楠家門口奔過來：「汪汪汪——」

看到大黃，杜衡就知道今天中午吃飯的人多了一個。大黃很快就跑到了杜衡面前，卷卷的尾巴搖出了風，它兩隻前爪向前伸，屁股後翹，看起來像是在對杜衡行禮似的。

杜衡摸摸大黃的腦袋：「你來的真巧，今天中午有大骨頭吃哦。」大黃一聽開心的蹦躂起來了：「汪汪汪——」

杜衡笑道：「老刀呢？」大黃看了看鳳歸行宮的方向。

杜衡點頭：「我知道了，中午你和老刀留下來吃飯。我再加一樣菜。」大黃樂顛顛，圍著杜衡上蹦下跳。

杜衡摸摸大黃的腦袋：「你先去找老刀吧，等下過來吃飯。」大黃聞言向著鳳歸行宮的方向跑了去，杜衡笑道：「村子有靈性，養的動物都這麼聰明。」

杜衡清洗了靈米放到了鍋中，他要燜煮一鍋靈米飯，上面還要蒸上鹹蛋清肉餅。

肉餅用的肉糜和肉丸子的肉糜是一起剁出來的，杜衡留了一半出來準備做蒸肉餅。

先前鹹鴨蛋的蛋清太多了，若是都加進去就太咸了，杜衡只舀出來一勺子就差不多了。剩下的蛋清被杜衡小心的收了起來，將來說不定還能做個其他的菜。

做肉餅的方法並不複雜，和做肉丸子類似。杜衡將方才做肉丸子沒用掉的蛋清倒入肉糜中，然後加入了鹹蛋清。

鹹蛋清很咸，就不需要再加鹽了，此外醬油之類會導致更加鹹的調料也不能放了。

杜衡將蛋清和肉糜混在一起，怕掌握不好鹹度，攪合了一段時間之後，杜衡舔了舔手背上面不小心黏上肉糜的皮膚。

皮膚上會沾著肉糜中調味料的味道，此時味道說不上太好，不過這招能讓杜衡嘗出鹹淡和是否缺了哪種調味料。

確認了這個鹹度沒問題之後，杜衡找了個深口的盤子。

原本做蒸肉餅，會將肉餅壓成圓形，最上面會有一個鹹鴨蛋黃。可是鴨蛋黃做小雞酥的時候都用掉了，杜衡就準備做一個簡配版本的整肉餅了。他在盤子底部刷了一層油，然後在上面均勻的鋪了一層肉糜。