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杜衡看向木桶，只見木桶中他摳出來的那個洞洞中已經出現了乳白色的酒漿。曾經沉在底部的靈米已經膨脹了些，像是個大號的甜甜圈一樣浮在酒漿上。

杜衡用乾淨的木勺摁了摁，靈米中析出了不少酒漿。

杜衡樂了：「我還以為要過上十天半個月才能喝，沒想到已經快好了。幸虧你們鼻子靈，不然我都忘記揭開看看了。」

玄御已經拿了一個大碗站在了杜衡身邊，杜衡笑著盛了滿滿一勺酒漿在碗中：「這是最初的酒漿，是甜的，就連笑笑都能喝。大家嘗嘗看。」

鳳歸和景楠他們就著碗喝了一口，景楠咂咂嘴：「好甜，這個味道好。」鳳歸說道：「說是酒漿，酒味卻不濃，說是果漿我是信的。」

杜衡眉開眼笑的看著正在品嘗的玄御：「怎麼樣？好喝嗎？」玄御放下了碗：「好喝。」

這可急壞了笑笑，聽說他也能喝，笑笑一直在眾人腿邊蹦跳著。一碗酒漿被三個大人喝了之後只剩下了淺淺的一點，玄御遞給了笑笑。

笑笑兩隻小翅膀抱著碗珍惜的吸了一口：「啾」他喜歡這個味道。杜衡笑道：「這個只是最初的酒漿，想要變成平時喝的酒，還要經過二次發酵。」

不過杜衡就喜歡這種程度的米酒，現在的靈米就是酒釀，可以用來煮很多東西。杜衡也喜歡這種甜甜的帶著輕微酒精味道的酒，他決定留一些下來，剩下的讓它二次發酵。

笑笑沒一會兒就喝完了米酒，他捧著碗對著杜衡發出了撒嬌的啾啾聲。

杜衡笑著在笑笑的碗中舀了一勺子混合著靈米的酒漿：「雖然現在的酒精度數比較低，但是也不能喝的太多哦，當心醉了。」

發酵之後的靈米已經失去了米飯粒粒分明的口感，米粒變得鬆散，吃起來有股香甜的酒味。

杜衡舀出了一些遞給玄御他們：「這個就是酒釀，可以用來煮湯圓吃。」玄御嘗了一口點頭：「不錯。」

杜衡開心的不行：「那我先盛出一部分來，將來煮東西用，剩下的就繼續發酵行不行？」

景楠問道：「繼續發酵後會變成什麼味道？」

杜衡道：「會沒有這麼甜，酒精度數會變高，顏色也會變得清冽。最後會成為大家喝的那種酒，想要長時間保存也是可以的。」

鳳歸來了興趣了：「真的假的？」杜衡道：「騙你做什麼？等我做好了你就知道了。」

趁著人多，杜衡將木桶中的酒釀分成了兩部分，一部分裝在了小號的木桶中放在了儲物袋中。這樣酒釀就會停止發酵，吃的時候也是現在的甜滋滋的味道。

挖走了一半的靈米之後，桶里的酒漿和靈米一下就少了一半，酒桶看著大了許多。不過沒關係，杜衡很快就會添上涼白開，讓它繼續發酵。

杜衡挖去了一半的酒釀，等一會兒會加入稍微多的涼白開。再過一段時間，桶里的米酒就會二度發酵完成。到時候撈出酒糟，剩下的米酒就能喝了。

因為靈米酒釀製成功了，晚餐的餐桌上每個人面前都有一大碗的酒釀。說真的，單純的吃酒釀會有一種甜的齁人的感覺。但是杜衡還做了其他的菜，搭配起來吃就特別美味。

杜衡做的紅燒肉燉豆腐濃油赤醬，吸飽了湯汁的豆腐顫巍巍。夾開外面被油煎的稍稍有些韌性的豆腐皮之後，就會露出裡面柔韌的內里。內里有一些孔洞，裡面浸滿了湯汁。

吃一口，豆腐的味道比肉還要美味。就是心急吃不了熱豆腐，笑笑就是因為太著急了，一邊吃一邊呼哧呼哧的吹氣，還是被噎的眼淚在眼眶中滾滾。

然而即便眼淚打轉轉，笑笑還是抱著碗不肯松翅膀。

除了豆腐紅燒肉之外，杜衡還做了個麻婆豆腐。這個菜深得鳳歸的喜愛。

鳳歸在潔