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待皮蛋熟了後，她剝掉草灰和外殼, 將晶瑩透亮的皮蛋洗乾淨切成丁, 瘦肉切碎，和白米煮了一鍋皮蛋瘦肉粥。

起鍋前, 倒上適量的香油, 撒上一小把蔥花, 大勺子攪拌翻勻。

除此之外，她還用各種雜糧，煮了些甜口的八寶粥。

「來，大家都嘗嘗粥。」白小芽給每人都舀了兩份粥，一人半碗八寶粥和皮蛋瘦肉粥。

黃寧端起手邊的一碗皮蛋瘦肉粥, 用湯匙舀了些，吹了吹熱氣送入嘴裡。

他含在嘴裡細細的咀嚼味道，隨後點頭道：「掌柜的, 皮蛋瘦肉粥很好吃。老實說，剛才在剝這個蛋時，我覺得有點臭，沒想到煮出來竟然口感這麼好，蛋白很糯，吃起來有點像豬皮凍。」

江玉紅吃的是八寶粥，小姑娘家總是愛吃甜食。

她呼呼的吹著熱氣，一口接一口的吃：「嫂子，我覺得八寶粥很好吃，我還能再吃兩碗。」

江遠山兩樣都嘗了，他覺得都好吃。

在他看來，只要是白小芽做的，沒有不好吃的。

得到大家的肯定後，白小芽笑得一臉滿足。

「那就定了，明兒早上我們就開始賣早食，再蒸些鮮肉和醬肉口味的小籠包子，搭配著粥一起賣。」

黃寧道：「還有鹹鴨蛋和滷蛋，可以搭配著白粥一起賣，再煮些白米粥。」

定下後，白小芽便開始準備食材，每一樣的量她都沒弄太多，怕賣不完。

有江遠山在書院宣傳，基本上不愁賣，書院的書生，大部分都喜歡到她這裡吃飯。

眼看著秋闈就剩一年多了，她想趁著去京城前多掙點銀子。

京城物價高，吃穿住行每一樣都得花錢，而且費用還不低。

在小鎮上，一碗白米粥只要一文錢，到了京城可能都得要三四文錢。

她的目標是在秋闈前，存夠一千兩銀子。

現在她手裡只有一百二十多兩銀子，這些還包含了年底李春花交給她的二十多兩。

原本去年過半的時候，她手裡就有三百多兩銀子，因為王平安的事，加上後面為了白小蟬，她這裡花點那裡花點，不知不覺間銀子就花出去了。

而且自從王平安鬧事後，她就關門歇業，後面因為白小蟬的事，她也沒能好好經營飯館，一直入不敷出，手裡的錢只出不進。

結果到了年底，手裡只剩下一百兩銀子了。

反倒是李春花，一年下來還攢了二十多兩銀子。

去年李春花養雞養鴨養豬，賣雞崽子和鴨苗的錢，都攢了下來。

除了賣雞鴨的錢，不忙的時候，李春花還帶著江玉姝上山採藥賣。

因為趙金明家是做藥材生意的，有他這根線，加上江遠山和他是同窗，同在白馬書院讀書，而且他又經常到白小芽飯館吃飯，一來二去的，趙金明和他們也就熟了。

白小芽提過一嘴後，趙金明滿口答應。

最基本的藥材，比如魚腥草，這種山裡的半坡上長了很多，其實田埂上也會有，只是田埂上挖得人多，所以沒多少。

今年要是順利，她覺得到年底，攢下一千兩銀子是沒問題的。

除了飯館這邊固定的進項，她打算繼續大量做一些菌油、辣椒醬等與周掌柜合作，她這邊供貨，由周掌柜出面，拿去各大酒樓賣。

菌油的話，夏秋之季山里出菌子多，到時候她可以多做一些。

辣椒她去年收的快要用完了，今年她打算多種一些，她自己買的這兩塊地，一半都拿來種辣椒。

豐衣足食又平平順順的日子，總是過得很快。

不知不覺間，便到了端午。

去年的端午，白小芽包了三種口味的粽子